הודעה חשובה!

טלפון חדש: 03-3741064

תזונה לחולי סכרת

מאפיינים כלליים

  • צריך לאכול לעתים קרובות, אך במנות קטנות. לדוגמא, אפשר לאכול עד 6 פעמים ביום. בערך כל 3 שעות

  • להפחית את הצריכה של שומן מן החי (עדיף להשתמש בשומנים צמחיים בלבד) להפחית או לא לצרוך כלל פחמימות קלות לעיכול.

  • להוציא מהתפריט סוכר ומתוקים.ניתן להחליפם בתחליפי סוכר כגון: בסורביטול, קסיליטול, סטיבייה ממתיקים טבעיים מהצמח.

  • לאכול רק אוכל מאודה, אפוי או מבושל. כדאי לאכול אוכל חמים. לא חם מידי ולא קר מידי

  • חשוב לכלול מזונות עשירים בסיבים.הדגש העיקרי הוא על צריכה של ירקות, פירות, דגנים מחיטה מלאה, בשר רזה ודגים, לחם מקמח טחינה שונה.

  • פחמימות- בהכנת מנה היומית, עדיף לפזר פחמימות באופן שווה במשך היום הרכב וקלוריות במנה יומית

  • הרכב וקלוריות. במנה יומית

  • חלבונים - 90-100 גרם

  • שומן - 75-80 גרם - 30% מירקות

  • פחמימות - 300-350 גרם סוכרים

  • מלח לא יותר מ -12 גרם ככפית 1

  • ערך אנרגיה - 2300-2500 קלוריות ליממה

  • איזון שתייה סה"כ עד 2 ליטר / יום.

מותר

לחם ומוצרי קמח - שיפון, לחם חיטה מקמח סוג 2, בממוצע 300-400 גר' ליום.מוצרים מתוקים רק על ידי הפחתת כמות הלחם .

בשר ועוף – בשר בקר רזה, בשר עגל, עוף, הודו מבושל ומטוגן לאחר רתיחה, בחתיכה שלמה או קצוץ. נקניקיות, נקניק דייאט. כבד - בכמות מוגבלת .

דגים – סוגים דלי שומן, מבושלים, אפויים, לפעמים מטוגנים (מותר טונה, דגי נהר סנדלמוט, דיונון).שימורי דגים רק ללא שמן או ברסק עגבניות.

ביצים - 1-2 ביום, מבושלות, חביתות חלבון.

מוצרי חלב – חלב דל שומן ומשקאות חלב, גבינת קוטג' דל שומן ומאכלים העשויים ממנו. שמנת חמוצה - מוגבל. גבינה דלת שומן ללא מלח.

שומנים – ללא מלח. שומנים צמחיים - במנות. דגנים, פסטה וקטניות – לפי הכללים של פחמימות. כוסמת, דייסות , דוחן, שעורה, שיבולת שועל; קטניות. מוגבל – רק פסטת דורום.

אורז, סולת, פסטות לא מדורום

ירקות - תפוחיאדמה( מוגבל), גזר, סלק, אפונה ירוקה. יש לקחת בחשבון את הנורמות של הפחמימות. העדפה ניתנת לירקות המכילים פחמימות בפחות מ -5% (כרוב, קישואים, דלעת, חסה, מלפפונים, עגבניות, חצילים, פלפלים). ירקות טריים, מבושלים, אפויים, מאודים, רק לעתים נדירות - מטוגנים.

מרקים – מירקות שונים; מרקים מבשר חלש רזה, דגים ומרק פטריות עםירקות, בתוספת דגנים, תפוחי אדמה,קציצות.

פירות- פירות יער מתוקים, פירות טריים ופירות יער זנים חמוצים-מתוקים בצורה כל שהיא. ג'לי, סמבוקה, מומסים, משקאות פירות, סוכריות על קסיליטול, סורביטול או סכרין; מוגבל - דבש.

רטבים ותבלינים–מרק מבשר דל שומן, דגים, מרק פטריות, מרק ירקות, עגבניות.

חטיפים - סלטים, קוויאר ירקות, סקווש, בשר, דגיםבקריש, סלטים, פירותים, גבינה, ללאמלח;

משקאות - תה, קפה, חלב, מיצים מירקות, פירות מעט מתוקים ופירות יער

אסור

מוצרים מבצק עלים ובצק חמאה

בשרים שמנים, ברווז, אווז, מוצרים מעושנים, רוב הנקניקים, שימורים

סוגים שמנים של דגים, דגים מלוחים, דגי שימורים בשמן, קוויאר

ביצים מטוגנות

גבינה מלוחה, גבינת יוגורט מתוקה, שמנת

שמני בשר ובישול

ירקות מלוחים, חמוצים וחריפים פלפל חריף, שום,סורל,תרד

מרק שמן, חזק, חלב עם סולת, אורז, אטריות

ענבים, צימוקים, בננות, תאנים, תמרים, סוכר, ריבה, ממתקים, גלידה

רטבים שמנים, חריפים ומלוחים

מיץ ענבים ומיצים מתוקים אחרים, משקאות מוגזים עם סוכר;